目前分類:廚房歷險記 (15)

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食譜來源:莊祖宜-廚房裡的人類學家,紅酒燉牛肉影片教學:https://www.youtube.com/watch?v=OelRzQ0fXBE

我很喜歡莊祖宜的氣質跟聲音(怎麼突然自己告白起來了?)。看影片會覺得做菜好簡單,備好材料按序丟入鍋,一點都不難!

做了很多次祖宜的紅酒燉牛肉食譜,之前用過一般鍋子、鑄鐵鍋燉,這次用飛利浦萬用智慧鍋試試看。

過程沒有按步拍照,簡單說一下我何時用上智慧鍋及設定方式。

紅酒燉牛肉   

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突然想吃甜食,又不想弄鍋弄鏟,想要簡單點,就找到了小熊與廚房的非常關係的5分鐘巧克力蛋糕

剛好家裡看似什麼都有,而且小熊還是用烤箱的版本,立馬來做看看。(我也對微波爐沒有多大好感)

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找了一些提拉米蘇的食譜,很多都用上吉利丁,好不容易找到沒用吉利丁的提拉米蘇食譜幸福的提拉米蘇from夏日的微微風。很容易上手,又好吃。
一開始我是覺得要多煮吉利丁麻煩,才特別找沒有吉利丁的食譜,沒想到夏日的微微風提到:會加吉利丁是因為蛋白、鮮奶油加太多,所以才要靠吉利丁撐起來。MASCARPONE CHEESE給她大方的用下去就不用多個步驟煮吉利丁,真材實料好呀!

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第一次做,失手灑過多可可粉,但是也很好吃耶,他剛好平衡了甜味。

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7-13
金黃薯塊

高麗菜培根義大利麵
7-14
蕃茄菠菜起司蛋
7-15
鮭魚三角飯糰
味噌青椒豬肉
7-16
馬鈴薯燉肉
炸柳葉魚
蔬菜天婦羅
朝鮮薊配鹽味奶油
蜂蜜法蘭西多士
香菇滷肉飯+滷蛋

平底鍋用鋁箔紙烤鮭魚
烤高麗菜
7-18
蚵仔煎
肉燥義大利麵
7-19
鮭魚鬆蛋吐司
關東煮
7-20
關東煮 
7-21

漢堡肉+蕃茄義大利麵 

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6-24
蒜香菠菜

起司蕃茄叉燒蛋
親子丼
沙茶牛腩
6-25
起司叉燒蛋
蕃茄肉醬筆管麵
6-26
蕃茄肉醬乾麵
香菇炒高麗菜
沙茶豬肉燴飯


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6-17
菠菜起司蛋
1.起鍋滾水加鹽巴,菠菜過滾水1分鐘後取出備用。
2.蛋加牛奶、鹽巴打散。
3.蛋液倒入平底鍋後,稍熟即以筷子翻動,整體蛋液半熟時加入菠菜。
4.翻面煎熟後起鍋加起司。

薯餅 
叉燒高麗菜蛋炒飯
材料:高麗菜、紅蘿蔔、叉燒、蛋、白飯
蕃茄淡菜花椰菜義大利麵
材料:花椰菜、淡菜、蒜末
調味:紅醬、鹽巴、白酒
6-18
自製漢堡肉
參考MASA的料理ABC,是影片,解說很清楚,讓人忍不住動手做看看。
牛絞肉70%、豬絞肉30%,共400克
洋蔥     100-150克
麵包粉  30克
牛奶     70ML
蛋        1顆
蒜香蕃茄及花椰菜
運用無印良品矽膠調理盒,一次準備好兩種蔬菜。
1.蕃茄對切、花椰菜處理好後放入調理盒中
2.麵包粉拌橄欖油、蒜末,鋪在蕃茄及花椰菜上,入微波爐
金黃薯
6-19
菠菜蕃茄蛋吐司
沙茶豬肉燴麵
材料:火鍋豬肉片、高麗菜、香菇、蕃茄、陽春麵
調味料:沙茶醬、醬油、太白粉水
6-20
韓式泡菜叉燒炒飯 
材料:香菇、叉燒、高麗菜、泡菜、飯
調味:韓式辣醬、鹽巴
6-21
泰式紅咖哩豬肉
椒麻皮蛋
參考峰大的生活札記:[男人也要下廚]下酒料理‧美味椒鹽皮蛋
6-22
肉粽
不是我包的,但愛之味甜辣醬是經典!
6-23
咖哩雞肉
菠菜海鮮義大利麵
材料:蒜頭、菠菜、鮭魚、淡菜
調味:橄欖油、鹽巴、黑胡椒粉、起司粉


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6/10
早餐
 培根菠菜蛋吐司 
  1.培根煎出油後順便炒菠菜,另鍋煎蛋+起司
  2.吐司微煎後一片塗奶油、一片塗美奶滋
  3.組合以上


6/11
早餐
 培根蛋

午餐 牛肉燴
晚餐
 馬鈴薯泥
 1.馬鈴薯切塊,放入冷水煮至軟
 2.拌入奶油、黑胡椒、鹽巴
 紅酒燉牛肉
 參考小小米桶的寫食廚房的紅酒燉牛肉 (boeuf Bourguignon)

 1.牛肉、洋蔥切塊,紅蘿蔔滾刀切,一起放入紅酒醃一個晚上
 2.牛肉、洋蔥、紅蘿蔔取出瀝乾。取平底鍋用奶油以大火煎培根出油後,放香菇稍微拌炒,加入洋蔥、紅蘿蔔繼續炒至開心後(?),取出備用。
 3.牛肉沾高筋麵粉後用同鍋子以橄欖油煎至表面金黃。
 4.加2.的所有食材、紅酒醃汁、水、月桂葉、迷迭香進同鍋子, 蓋上蓋子以小火燉煮,期間因為水不斷收乾,我不斷加水。
 5.加鹽巴、黑胡椒調味


6/12
早餐
 雞肉菠菜番茄義大利麵
午餐
 培根花椰菜香菇燉飯
 1.蒜切末,青椒切小丁,香菇、培根切片,花椰菜燙好備用。
 2.奶油炒蒜末後、加入香菇、培根、青椒、花椰菜炒。
 3.加米150ML、白酒75ML,水分次加米的3.5倍。
 4.過程中分次加水,最後快熟時加鮮奶油40ML、起司、鹽巴、黑胡椒。
晚餐
 阿舍乾麵
 高麗菜燜雞肉
 參考爽報自己煮
 1.雞肉以蒜泥、鹽巴、糖、黑胡椒、米酒醃漬10分鐘。
 2.鋁箔紙內鋪高麗菜、奶油塊、雞肉、迷迭香、水、鹽巴,包起來,放入平底鍋中火燜約15分鐘。
 
6/13
午餐
 仿鐵板燒炒高麗菜
 滷雞腿、滷蛋、滷豆腐
晚餐
 BURRITO

MINI BURRITO (ground beef+refried)


6/14
早午餐
LEE'S SANDWICHES

晚餐
HANKOOK



6/15
早餐
 法式吐司
晚餐
 沙茶乾麵+滷蛋

6/16
午餐
 好想吃MOS金黃薯自己用平底鍋煎炸金黃薯
參考Cecillia的用平底鍋炸香酥薯塊
1.洗乾淨馬鈴薯,注意除掉發芽部份後,切片
2.擦乾放入平底鍋乾煎
3.放約到馬鈴薯一半的油量,中火煎炸

 韓式辣炒年糕豬肉 
 1.橄欖油爆香蒜片後,加入蔥段、洋蔥絲、蘿蔔絲炒
 2.加豬肉片炒至變色後,加高麗菜炒軟
 3.加水、韓式辣椒醬、泡菜、糖調整味道
晚餐
 白酒蛤蠣淡菜義大利麵
 1.橄欖油炒蒜末、洋蔥末,同時煮義大利麵
 2.放入淡菜、蛤蠣、白酒翻炒,加鮮奶油、鹽、黑胡椒調味
 3.加入義大利麵、九層塔炒至收汁

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6/3
早餐
  番茄波菜蛋餅
  (參考小小米桶的寫真廚房
   1.波菜過滾水,蛋加鮮奶油、鹽巴打散
   2.蛋液一半入鍋稍拌,鋪上波菜、番茄片、洋蔥,再倒入另一半蛋液
   3.蓋上鍋蓋燜,翻面後煎熟




午餐
  煎餃
  炸柳葉魚
   參考122道超簡單、不失敗的平底鍋料理
   麵糊:清酒與麵粉約同份量,韓國海苔片弄碎,加些鹽巴
   原食譜寫使用啤酒會蓬鬆勢必勝麵衣,因為沒有啤酒就用清酒,還真的一點也不蓬鬆呢!
晚餐
  高麗菜蒜頭雞
  筆記:蒜頭要多一些才會有蒜頭味,不要假會自己加高麗菜 
  馬鈴薯沙拉
 
6/4
早餐
  培根香菇番茄義大利麵
  1.炒紅蔥頭、蒜頭、培根、香菇、花椰菜;另鍋水煮義大利麵
  2.加入紅醬罐頭調整味道
午餐
  綠咖哩雞肉
  1.一半的椰奶倒入平底鍋加熱後,加入綠咖哩醬,另鍋水煮熟蘿蔔、馬鈴薯後切塊
  2.加雞肉塊炒至快熟時,加剩下的椰奶、水、蔬菜煮開
  3.加糖、水調整味道
晚餐
  奶油蛤蠣濃湯燉白菜
  1.奶油炒蒜片、紅蔥頭片、培根丁、洋蔥丁、馬鈴薯小塊
  2.加月桂葉、水煮軟材料,同時另一鍋融奶油炒麵粉
  3.將蛤蠣(冷凍蛤蠣肉使用)、鮮奶油加入,麵粉加湯調整濃度,加鹽巴、黑胡椒調味道
  綠咖哩雞肉


6/5
早餐
  培根蛋酸麵包吐司
午餐
  番茄義大利麵餃
  1.水煮COSTCO買的冷凍義大利麵餃
  2.盤子放罐頭紅醬、帕馬森起司拌勻
  3.煮熟的義大利麵餃放入盤中與紅醬拌勻
晚餐
  壽喜燒
  參考122道超簡單、不失敗平底鍋料理
  1.奶油炒洋蔥、豬肉片
  2.加清酒、醬油、味醂、水、糖,調整至喜歡的味道
  3.加切好的豆腐、香菇、青椒、洋蔥、高麗菜、胡蘿蔔、蔥,菠菜在快好之前再加




6/6
早餐
  牛奶燕麥粥


午餐
  柳葉魚丼
   1.炸好柳葉魚備用。
   2.用醬油、味醂、糖、酒調底或用壽喜燒剩的湯,加洋蔥煮至軟後,倒入散蛋
   3.視喜好決定蛋的熟度,倒至飯上並放上柳葉魚
晚餐
 牛腩燴飯
   1.用平底鍋以奶油炒香菇後盛起、洋蔥炒至些微焦糖色盛起
   2.牛腩塊加酒炒至表面均熟後,加入香菇、洋蔥、水 ,先大火煮至滾,開小火煮20分鐘
   3.關火放S&B牛肉燴飯塊,煮滾後試味道調整是否再放水,再煮5分鐘


6/7
早餐
 馬鈴薯濃湯
  1.馬鈴薯切塊加入冷水煮至軟
  2.全部馬鈴薯弄散過網篩
  3.加月桂葉、水、鮮奶油、鹽巴調整味道及濃度,加上起司、黑胡椒
  培根吐司
午餐
 素麻婆豆腐
   1.油炒蒜末、薑末、香菇丁,加入辣豆瓣醬、水
   2.滾開後加入豆腐、醬油、鹽巴
   3.加太白粉水勾芡
 鹹蛋鮭魚炒飯
  1.油炒鹹蛋黃,另鍋煎好鮭魚備用
  2.加冷飯入鹹蛋黃中炒開,加洋蔥、鮭魚、鹹蛋白炒
  3.鹽巴調味
 朝鮮薊
  朝鮮薊滾水燙好,有鹽奶油加熱融化
  一瓣一瓣把起來沾奶油 
晚餐
 地瓜煎餅
 阿舍乾麵
阿舍食堂 外省乾麵 辣醬


阿舍乾麵 台南乾麵 麻將辣
 雙色烤番茄
  1.番茄對半切好,拌好兩種醬料:
    蒜末、麵包粉、九層塔末、橄欖油
    麵包粉、起司粉、蒜末、橄欖油
  2.將兩種醬料放在番茄上,入烤箱烤

6/8
早餐
 培根菠菜義大利麵
  1.菠菜過滾水燙約1分鐘、同時準備煮義大利麵
  2.炒培根出油後加香菇片、洋蔥炒熟
  3.加入菠菜炒後,加鮮奶油、醬油調味
  4.放入義大利麵拌勻
 奶油塔香淡菜 
 1.奶油炒蒜片
 2.加入淡菜、清酒蓋上該子悶
 3.加黑胡椒、九層塔
晚餐
 KFC

6/9
早餐
 培根馬鈴薯塊
  1.馬鈴薯切塊加水放進無印良品矽膠調理盒,微波4+6分鐘(太久太軟)。平底鍋煎培根。
  2.微波好後,放在平底鍋煎,加鹽、九層塔末、培根片
午餐
 番茄炒蛋-無油料裡
  1.番茄切塊入鍋煎至出水,蛋打散加鹽巴、蔥圈
  2.加蛋汁稍等熟點再拌,加糖、鹽、黑醋起鍋。
 鐵板燒式炒高麗菜
  1.奶油炒蒜末
  2.高麗菜入鍋大火炒
  3.加米酒、鹽巴蓋上蓋子中火悶
  4.加黑胡椒起鍋
晚餐
 地瓜Q餅
  地瓜拌地瓜粉
 紅咖哩炒海鮮
 1.油炒紅咖哩醬,紅蘿蔔、花椰菜過滾水燙熟
 2.加透抽圈至紅咖哩醬炒,再加水、洋蔥、花椰菜、紅蘿蔔悶煮
 3.加蛤蠣、淡菜煮







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5/27
早餐
 皮蛋雞肉粥
  1.熟飯加水煮
  2.雞肉以另鍋水煮熟,拔絲
  3.飯煮軟成粥狀,加雞肉、薑片、皮蛋,稍煮滾,加鹽、白胡椒調味。


午餐
 山頭火
晚餐
 洋蔥煮淡菜
  1.洋蔥切大塊,淡菜洗淨,蒜頭、紅蔥頭切塊。
  2.奶油爆香蒜頭、紅蔥頭,加洋蔥炒軟。
  3.加淡菜、清酒、水、九層塔入鍋,蓋上鍋蓋悶煮。
洋蔥淡菜煮

5/28
早餐
 番茄香菇肉醬義大利麵
  1.A鍋以橄欖油炒香蒜頭後,加香菇炒軟。另B鍋水按包裝說明時間煮義大利麵。
  2.A鍋加清酒、絞肉炒熟後加WOLFGANGPUCK的CREAMY VODKA、帕馬森起司,鹽巴調味。
  3.義大利麵裝盤淋上肉醬灑上帕馬森起司。
午餐
 奶油白菜
  白菜下鍋油炒至軟後加鹽、糖調味,隔壁鍋子準備麵粉、奶油、牛奶的白醬,炒好了之後拌在一起,放在烤盤入烤箱。
 苦瓜鹹蛋
  1.苦瓜切片過滾水1分鐘後撈起瀝乾。
  2.熱油爆香蒜泥後,加入鹹蛋黃拌炒,適時加水調勻。
  3.加入苦瓜翻炒,當鹹蛋黃沾滿苦瓜後,加入鹹蛋白。
  4.以米酒、香油調味,因為我的鹹蛋不鹹,所以還有加鹽巴。
綠苦瓜鹹蛋
 瓜仔肉,運用MUJI無印良品矽膠調理盒做快速料理。
  將醬瓜水、絞肉、蔥花、切碎醬瓜、米酒、醬油、白胡椒、麻油、太白粉攪拌均勻,放入矽膠調理盒微波。
瓜仔肉
晚餐
 速食店炸雞


5/29
早餐
 鹹蛋雞蛋粥
午餐
 家常茄段+麵線
家常茄段


晚餐
 牛肉麵(滷牛腩)
  1.牛肉切塊過滾水(放些薑片去腥),瀝乾備用
  2.油爆香蒜頭、薑片、蔥段
  3.加牛肉塊、紅蘿蔔、白蘿蔔、豆瓣醬、米酒、醬油、糖、滷包、水,大火煮開後,小火慢滾。
滷牛腩變身牛肉麵
 香菇鑲肉
  1.絞肉加入醬油、白胡椒、米酒、蔥末、蒜末、太白粉攪拌均勻
  2.香菇切掉蒂後,抹上一些太白粉,將絞肉填入壓緊實。
  3.中小火麻油煎肉那面後,在翻成香菇面,加水蓋蓋子煮到水收乾
香菇鑲肉準備中


香菇鑲肉

5/30
早餐
 韭菜煎餅
午餐
 青椒鑲肉
 番茄牛肉
 白菜滷
  1.豬肉用醬油、米酒、糖、白胡椒醃10分鐘
  2.麻油炒香菇、蔥,加入豬肉炒 
  3.加水、白菜,蓋上蓋子慢煮
  4.加醬油、糖、白胡椒、鹽調味
晚餐
 煎餅
  蛋1、高筋麵粉25ML、低筋麵粉25ML、糖25ML、水25ML
 水餃
  白菜滷

5/31
早餐
 番茄培根香菇筆管麵
午餐
 香菇燉飯
  1.蒜切末,洋蔥、青椒切小丁,香菇切片。
  2.奶油炒蒜末後、加入洋蔥、青椒、香菇炒。
  3.加米75ML、白酒30ML,水。
  4.過程中分次加水,最後快熟時加鮮奶油、起司、鹽巴、黑胡椒。
晚餐
 香酥花椰菜
  1.花椰菜過滾水
  2.奶油炒香蒜末後,加麵包粉炒
  3.加入花椰菜炒,以鹽巴調味
 蔬菜天婦羅
  1.先準備麵衣,可以事先拌好冰起來:低筋麵粉100ML,泡打粉1小匙,冰水180ML,酒1大匙
  2.蔬菜(青椒、地瓜、洋蔥、香菇)沾薄麵衣下鍋炸熟至喜歡的脆度
  3.天婦羅沾醬:醬油與味醂約1比1,加蘿蔔泥。
 秋刀魚

6/1
午餐
 紅黑糖燕麥粥
晚餐
 烏魚子炒飯
 炸地瓜、香煎培根


6/2
早餐
 培根炒馬鈴薯
  1.馬鈴薯塊冷水下鍋煮至熟
  2.平底鍋煎培根出油後加蒜頭、九層塔,再將九層塔末、馬鈴薯塊下鍋煎至表面金黃
  3.以鹽巴、黑胡椒調味 
午餐
 BURGER KING
晚餐
 阿舍食堂的台南乾麵-麻醬辣
 培垠馬鈴薯沙拉
 1.雞蛋與馬鈴薯塊一同冷水煮,15分鐘後水煮蛋撥好備用,培根煎脆
 2.馬鈴薯搗碎拌培根、水煮蛋、美奶滋、黑胡椒、鹽巴、檸檬汁 
 照燒雞腿



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5/20
早餐
 番茄雞肉義大利麵

午餐
 COSTCO
晚餐
 煎餃
 三杯透抽

5/21
早餐
 蛋捲
  蒜香吐司
   李錦記蒜蓉加奶油,再能加個羅勒會更香。
午餐
 炸雞
  雞肉切塊,沾太白粉,中溫油炸,高溫過油起鍋。
 馬鈴薯沙拉
 咖哩
晚餐
 炸柳葉魚
  柳葉魚沾高筋麵粉、蛋液、麵包粉,中低溫油炸避免麵包粉炸黑。
 豬肉味噌鍋
  豆芽菜、韭菜舖鍋底,上方排豆腐、豬肉片,中間放金針菇、香菇,放些泡開的海帶芽在外圍,加清酒、水,煮熟後加味噌調味。

5/22
早餐
  馬鈴薯沙拉吐司
午餐
 韭菜煎餅
 青椒鑲蛋
 花椰菜佐高雄橋頭黃金鵝油香蔥
 秋刀魚帶柳葉魚

晚餐
 鮭魚味噌奶油醬義大利麵
  參考(義大利麵食譜-北海道郷土風鮭魚味噌奶油醬義大利麵 from MASAの料理ABC)改用花椰菜,使用信州味噌,沒想到味噌也能義大利麵
 1.奶油煎鮭魚,隔壁鍋水煮義大利麵
 2.鮮奶油調味增
 3.奶油炒蒜頭,加入花椰菜、香菇,放入奶油味噌醬拌,放入弄碎鮭魚拌,放入義大利麵。
點心
 地瓜


5/23 
早餐
 青醬番茄加培垠蛋蛋,使用MUJI無印良品矽膠調理盒做起床5分鐘快速美式早餐。
1.起床
2.把想吃的材料(雞蛋、培根、火腿、番茄、德國香腸、馬鈴薯、地瓜......)好好擺進矽膠調理盒,送進微波爐
3.盥洗
4.吃


午餐


晚餐
 豬肉版的牛肉燴飯(林氏燴飯)
1.炒洋蔥、香菇、豬肉(放些清酒去腥)
2.水煮上述材料
3.關火放S&B牛肉燴飯塊
4.稍煮滾後試味道
 
5/24
早餐
 培根蛋奶麵(簡單、健康又好吃)
材料:義大利麵、培根切小塊、花椰菜切小朵、 雞蛋、帕馬森起司、鹽、黑胡椒
1.鍋子A水煮義大利麵;鍋子B熱油炒培根、花椰菜;大碗C拌勻雞蛋及帕馬森起司。鍋子B炒好後先關火等。
2.義大利麵煮好後移至鍋子B,把大碗C也倒入鍋子B,加黑胡椒、鹽,把大家攪拌好,撒上帕馬森起司。
午餐
 鮭魚蛋炒飯,上次是先炒蛋,這次嚐試把蛋先跟飯拌勻的做法。
  1.鮭魚入鍋(過程中加些清酒或米酒去腥,並灑點鹽),煎至兩面金黃後起鍋分小塊備用。
  2.洋蔥丁、蘿蔔丁炒熟備用。
  3.將蛋液拌飯入鍋炒差不多熟後,加入鮭魚塊、洋蔥丁、蘿蔔丁翻炒,並加醬油、鹽巴、黑胡椒調味。
 肉桂蘋果
  運用MUJI無印良品矽膠調理盒快速小點心,蘋果塊、糖、蜂蜜、肉桂粉拌勻,入微波爐微波至蘋果熟透即可吃。(糖的份量是要把蘋果都可以沾滿的感覺,如果喜歡甜一點的話)
晚餐
 洋蔥啤酒雞
  1.雞肉過滾水,去除雜質血水
  2.熱油爆香蒜頭片後,加入洋蔥炒
  3.雞肉入鍋,加一瓶玻璃瓶海尼根、月桂葉、鼠尾草,蓋上鍋蓋燉煮約40分鐘。
  4.加鹽巴、黑胡椒調味。


5/25
早餐
 花生吐司
午餐
 COSTCO
晚餐
 大華超市熟食部

5/26
早餐
 巧克力花生吐司
  SKIPPY花生醬加上HERSHEY'S巧克力,好滋
午餐
 BOUDIN切達濃湯酸麵包碗
 炸透抽

晚餐
  蛤蠣雞湯
  1.雞肉過滾水,去除雜質血水
  2.薑片、米酒、雞肉入鍋加水煮開
  3.起鍋前3分鐘蛤蠣入鍋 ,加鹽巴調味





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5/13
早餐
 美國金門餅食公司的幸運餅乾+牛奶
午餐
 蒸煮豬肉鍋
 平底鍋內鋪高麗菜、豆芽菜、豆腐、豬肉、韭菜,灑上鹽、胡椒、麻油




 地瓜炒牛肉
晚餐
 蕃茄湯麵
 煎魚


5/14
早餐
 吐司蘋果派
 蘋果跟肉桂真是好搭檔,煮到軟的蘋果變好吃了
1.奶油煮蘋果,加糖、肉桂粉煮至軟。
2.放在吐司上
午餐
 香酥脆皮雞排 
 1.雞肉用鹽巴、白胡椒醃一碗上
 2.以平底鍋煎雞皮面至金黃色,翻面並加入紅蘿蔔、秋葵、洋蔥一起煎
 3.撒上鹽巴、胡椒
 蛤蜊花椰菜馬鈴薯呼呼焗烤
因為我沒有蝦子蘆筍,用家裡有的花椰菜及蛤蠣來變化
 1.馬鈴薯切片入冷水煮軟
 2. 奶油炒蒜末後加入花椰菜、蛤蠣,加白酒燜後,移到盤子
 3.奶油炒麵粉後加牛奶拌勻,再把花椰菜、馬鈴薯加入拌炒,加黑胡椒、鹽巴調味
 4.放到焗烤盤鋪上起司進烤箱
晚餐
 培根香菇蕃茄肉醬義大利麵


5/15
早餐
 蛋捲
午餐
 秋刀魚
 白酒燉雞肉 
 (參考每天都好吃!122道超簡單、不失敗的平底鍋料理) 1.橄欖油煎雞肉至兩面金黃
 2.加蒜末、鼠尾草末與雞肉拌炒後,加蕃茄、菇、秋葵及白酒蓋上鍋蓋燉煮
 3.以鹽巴調味
 紅燒豆腐 
 煎過的豆腐淋上醬油、糖,稍微收汁。
晚餐
 青醬義大利麵餃
 美奶滋烤鮭魚 
 1.無印良品矽膠調理盒底部撲高麗菜,鮭魚放上
 2.鮭魚上淋清酒後,鋪上起司與美奶滋混合醬
 3.微波最少4分鐘
 美奶滋再多一些也很好吃


5/16
早餐
 培根蛋+蜂蜜吐司地瓜
午餐
 泡菜肉餅(包水餃剩的內餡和泡菜、太白粉)
 洋蔥湯
 煎餃(自己包的水餃)
晚餐
 香煎咖哩雞肉及青椒
 大根煮。MASA說過「白蘿蔔皮下有纖維. 所以用刀子切去皮,厚一點」,我的天啊!我忽略了,就變得口感很不好。
 焦糖香蕉,香蕉本身就夠甜,阿耀覺得這樣搞香蕉,一點也不好吃!


5/17
早午餐
 鮭魚蛋炒飯(參考日本料理食譜-超特急!! 鮭魚蛋炒飯 from MASAの料理ABC),阿耀在吃的時候加上白胡椒特別香,也變成很有台灣味。
午晚餐
 咖哩飯


5/18
早餐
 培根蛋吐司
午餐
 COSTCO
晚餐
 APPLEBEE'S
不虧是在美國的美式食物餐廳,真的好吃。我覺得比FRIDAY'S的表現好,尤其是在FRIDAY'S吃義大利麵類的食物,都不可期待,而今天我抱著這份不期待吃APPLEBEE'S的義大利麵,義大利麵上的烤雞很嫩,很好入口,不像在台灣時候雞肉會很柴。


5/19
早餐
 吐司、番茄雞肉
午餐
 雞肉咖哩
晚餐
 AMC電影院套餐
 

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5/6
早餐
 肉桂捲(CINNABO)


莓果吐司(Oh!Berries)
晚餐
 水波蛋青醬義大利麵(COSTCO青醬、水波蛋拌義大利麵)


5/7
早餐
 奶燉馬鈴薯
 1.馬鈴薯切塊水煮熟透
 2.取出馬鈴薯加牛奶煮爛,加黑胡椒
 
午餐
 薑燒豬肉片
 1.豬肉片以薑茉、酒、醬油、蜂蜜醃5分鐘
 2.豬肉片沾麵粉,以麻油煎熟
 3.將洋蔥末、薑末、蒜末、醬油、味醂倒入拌勻
 PS豬肉醃久就夠鹹,可不再加料
 秋葵
 馬鈴薯燉肉
點心 吐司布丁
晚餐
 青醬義大利麵餃<兩種麵餃、青醬均COSTCO購>




5/8
早餐
 一顆蛋起司蛋捲+吐司
午餐
 花心菇培根捲
  花椰菜、雪美姬菇先燙過,培根切半,將花椰菜、雪美姬菇包起來後送烤箱,完成。
 秋刀魚
秋葵
晚餐
 豬肉咖哩


5/9
早餐
 薯餅(新鮮馬鈴薯直接刨絲下鍋煎)
午餐
 毛豆
 味噌湯
 咖哩飯
晚餐
 Wendy's


5/10
早餐
 自製桑椹果醬+鬆餅形雞蛋糕
  蛋 2
  糖 2/5杯
  麵粉 3/4杯
  發粉 1/2小匙
  牛奶 1/4杯
  奶油 1+1/2大匙
  蛋及糖先攪拌後,加入麵粉、發粉拌勻,再加牛奶及融化的奶油拌勻,入鍋以中小火煎。
 
午餐
 COSTCO
晚餐
 味噌醃煎鮭魚
  參考(便當食譜-便當食譜第3弾! 簡單!美味! 味噌醃煎鮭魚&涼拌芝麻味噌四季豆&海苔蛋卷 from MASAの料理ABC)
 1.鮭魚以味噌、味醂、清酒醃 
 2.鮭魚擦乾淨後,以中小火慢煎
 腐乳高麗菜
 煎餃


5/11
早餐
 彩色麥片牛奶燕麥粥
午餐
 校園餐廳
晚餐
 日式醃洋蔥+泡菜們


 炒牛肉
 辣章魚

5/12
早餐
 STARBUCKS+肉粽


午茶
 CHEESECKAE FACTORY,視野超棒的餐廳,在Macy's樓上




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4/29
早餐
WHOLE FOODS 可頌+磅蛋糕 

午餐
馬鈴薯燉肉





搭配的小菜是在韓國超市Hankook買的,非常夠味,也有一定水準。(現在還有賣醃好的豬肉,是韓國烤肉烤好要剪的那種,適合開PARTY使用。)



晚餐
魚香烘蛋(參考傅培梅時間的美味中國菜)

烘蛋製作筆記:蛋要打至起泡、油要下得夠。

魚香製作筆記:辣豆瓣醬要先試口味,我使用李錦記辣豆瓣醬按食譜製作偏重口味,可以適度調減

 

秋刀魚

蔬菜豆腐味噌湯



4/30
早餐
魚香吐司+莓果們吐司
運用昨晚魚香烘蛋剩下的魚香搭配吐司也很適合!



午餐
培根高麗菜
筆記:網路上寫阿基師說高麗菜要先以滾水稍煮,這是我第一次煮,也沒試過直接炒,無法比較。


秋刀魚

蔬菜番茄湯



晚餐
IN-N-OUT Burger

5/1
早餐
青醬水波蛋吐司
莓果醬吐司

番茄香菇培根



午餐
奶油起司青花椰菜(運用無印良品矽膠調理盒)


材料們:因為是第一次做,非常隨性的調整份量
花椰菜  半棵(兩人份)
香菇  兩朵
大蒜  兩瓣
奶油  
牛奶  
麵粉 
鹽巴  
黑胡椒
焗烤用雙色起司
做法:
1.中型矽膠調理盒內放奶油、麵粉、牛奶,加熱1-2分鐘後取出攪拌均勻。
2.切易入口大小的花椰菜、香菇切絲、大蒜切末,依序排入矽膠調理盒中,並灑上鹽巴及黑胡椒,加熱3-4分鐘。
3.取出拌勻材料及醬料,放上雙色起司,加熱1分鐘即可。
PS.後來發現調味不夠鹹,也許下次在步驟1時加鹽巴,即可先試醬料味道。
 

黑胡椒毛豆

馬鈴薯燉肉變化後

 



晚餐
番茄義大利麵(忘記拍照,使用MARIO BATALI)


5/2
早餐
番茄義大利肉醬麵

加上水波蛋


午餐
肉燥飯

秋刀魚

 

蔬菜味噌湯


晚餐
McDonald

 


5/3
早餐
花生醬吐司+新鮮黑莓佐草莓優格

午餐
烤鴨,Marina永和超市熟食部購買


晚餐
烤鴨

5/4
早餐
青醬義大利麵


午餐
番茄蔬菜麵

秋刀魚

 煎豆腐


晚餐
Charley's


5/5
早餐
肉燥義大利麵:煮義大利麵搭配5/2的肉燥。
 
午餐
關東風情

晚餐
上海粽(Marina永和超市買的)

 

 水餃(自己包)
















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在灣區出現滷肉飯一點也不稀奇呀!久違家鄉味的感動呢?






還沒來灣區之前,大家都說在灣區這邊很多華人、不會英文也能生活,我半信半疑?!
但我來了之後,看到這邊的一切,也不得不相信誰說要用英文才能在美國生活呢?!除了中文很多地方可以使用外,另外學個墨西哥話(西班牙語啦!)也很通呢?!
台灣餐館的滷肉飯、鐵板豬排、萬巒豬腳;大華超市的台灣啤酒、烤鴨,生活除了沒有超方便的7-11外,硬是要找些東西是也都可以花錢買到,目前也說不上這是好或壞?








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Green Curry Paste
Direction: Heat 2 tbsp. oil or creamy coconut milk in a pan. Add 50g.
Green Curry Paste, 1tsp. palm sugar and stir until mixed well. Add 250 g. your favorite meat and stir until cooked. Add 2 cups of coconut milk. Simmer until meat is tender. Add egg-plants, kaffir leaves, fish sauce (to your taste). Garnish with basil leaves and fresh chili. (serve 4)


這是Yao從泰國買回來的料理包,有請Yao先生翻譯一下,我想處理一下她!

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